CONGOLESE RECIPE YOU CAN TRY AT HOME : POULET MAYO

читать на русском языке
lire en français
read in english

”Poulet Mayo” is a popular Congolese street food dish from Kinshasa consisting of grilled or roasted chicken, diced and mixed with a generous amount of savory mayonnaise, onions, and peppers. It is often seasoned with garlic, paprika, and chili, then wrapped in paper and baked to create a tender, creamy, and flavorful meal often served with plantains.  

LEGENDE BLACK prepared a meal for us to try, and shared his recipe with LA AFRO  BAILAR. This recipe is for 1-2servings. The time you will need to prepare the meal is around 75 minutes. The estimated number of calories in the meal is  455. Every family has their own  twist to  the  recipe of preparing this dish. Watching LEGENDE BLACK prepare it, here is what we noted:  

Ingredients

250g of chicken strips ( you can add bones for flavour)

Medium bell pepper(2 colours)

Medium brown onion
A quarter cabbage

Scotch bonnet

Salt

Black pepper

Chilli flakes

Garlic granules

Paprika

Mayonnaise

Method

Clean 250 grams of chicken strips

Season the small pieces of chicken  as follows:

½ tsp. of salt

½ tsp. of black pepper

1 tsp. of chilli flakes

1 tsp. of garlic granules

½ tsp. of paprika

1 tsp. of all-purpose

Add the seasoned chicken into hot pan  , and fry to brown it for 5 minutes.
Add the fried pieces to a baking tray and place it in an oven.

Bake on 170°C for 30 minutes.

Whilst the chicken is baking, prepare the following ingredients:

1 medium bell pepper (total across 2 colours), sliced

½ medium brown onion, sliced

½ scotch bonnet pepper, diced
A  quarter cabbage , sliced into thin strands

Add the vegetables into a bowl, season as follows and mix together:

½ tsp. of salt

½ tsp. of black pepper

½ tsp. of garlic granules

Quickly fry the vegetable mix, to break down the cabbage for 7 minutes.

After the vegetables are soft,  add 4 table spoons  of mayonnaise.

Line a new bowl with baking paper.

Add in your baked chicken first into the bowl, and then the above vegetable/mayo mix.

Mix together.

Wrap the chicken and veg mix in the baking paper, then again in another sheet of baking paper, then finally, finish with foil.

Add to a baking tray and cook again in the oven on 175°C for 30 minutes.





There you have it, you have made “POULET MAYO” – LEGENDE STYLE! You can serve it with  fried plantain bananas.  In Congo – Kinshasa they are called  “Makemba”.

---

КОНГОЛЕЗСКИЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ВЫ МОЖЕТЕ ПОПРОБОВАТЬ ДОМА: ПУЛЕ С МАЙОНЕЗОМ

”Пуле Майо” – популярное конголезское уличное блюдо из Киншасы, состоящее из курицы-гриль или запеченной в духовке, нарезанной кубиками и смешанной с большим количеством пикантного майонеза, лука и перца. Его часто приправляют чесноком, паприкой и перцем чили, затем заворачивают в бумагу и запекают, чтобы получилось нежное, сливочное и ароматное блюдо, которое часто подают с бананами.  

LEGENDE BLACK приготовил для нас блюдо и поделился своим рецептом с LA AFRO BAILAR. Этот рецепт рассчитан на 1-2 порции. Время, необходимое для приготовления блюда, составляет около 75 минут. Предполагаемое количество калорий в блюде – 455. В каждой семье есть свои изюминки в приготовлении этого блюда. Наблюдая за приготовлением LEGENDE BLACK, вот что мы отметили:  

Ингредиенты

250 г куриных грудок (для вкуса можно добавить косточки)

Средний болгарский перец (2 цветов)

Средняя луковица коричневого цвета

Четверть кочана капусты

Шотландская шляпка

Соль

Черный перец

Хлопья чили

Чесночные гранулы

Паприка

Майонез

Метод

Очистите 250 граммов курицы полосками

Приправьте небольшие кусочки курицы следующим образом:

½ ч. л. соли

½ ч.л. черного перца

1 чайная ложка хлопьев чили

1 ч. л. чесночных гранул

½ ч. л. паприки

Выложите курицу с приправами на сковороду и обжаривайте до образования румяной корочки в течение 5 минут.

Выложите обжаренные кусочки на противень и поставьте в духовку.

Запекайте при температуре 170°C в течение 30 минут.

Пока курица запекается, подготовьте следующие ингредиенты:

1 средний болгарский перец (всего 2 цвета), нарезанный ломтиками

½ средней луковицы коричневого цвета, нарезанной ломтиками

½ болгарского перца, нарезанного кубиками

Четверть кочана капусты, нарезанного тонкими ломтиками

Сложите овощи в миску, приправьте следующим образом и перемешайте:

½ ч.л. соли

½ ч.л. черного молотого перца

½ ч.л. измельченного чеснока

Быстро обжарьте овощную смесь, чтобы капуста размягчилась, в течение 7 минут.

Когда овощи станут мягкими, добавьте 4 столовые ложки майонеза.

Застелите новую миску бумагой для выпечки.

Выложите в миску сначала запеченную курицу, а затем смесь овощей и майонеза, указанную выше.

Перемешайте.

Заверните курицу и овощную смесь в бумагу для выпечки, затем снова в другой лист бумаги для выпечки и, наконец, накройте фольгой.

Выложите на противень и снова запекайте в духовке при температуре 175°C в течение 30 минут.

Вот и готово, вы приготовили “ПУЛЕ-МАЙО” ПО-ЛЕДЖЕНСКИ! Его можно подавать с жареными бананами в подорожнике.  В Конго-Киншасе они называются “Макемба”.

---

RECETTE CONGOLAISE QUE VOUS POUVEZ ESSAYER À LA MAISON: POULET MAYO

Le “Poulet Mayo” est un plat populaire de rue congolais de Kinshasa composé de poulet grillé ou rôti, coupé en dés et mélangé avec une généreuse quantité de mayonnaise salée, d’oignons et de poivrons. Il est souvent assaisonné d’ail, de paprika et de piment, puis enveloppé dans du papier et cuit au four pour créer un repas tendre, crémeux et savoureux souvent servi avec des bananes plantains.

LEGENDE BLACK nous a préparé un repas à essayer et a partagé sa recette avec LA AFRO BAILAR. Cette recette est pour 1 à 2 portions. Le temps dont vous aurez besoin pour préparer le repas est d’environ 75 minutes. Le nombre estimé de calories dans le repas est de 455. Chaque famille a sa propre touche à la recette de préparation de ce plat. En regardant LEGENDE BLACK le préparer, voici ce que nous avons noté:  

Ingrédients

250g de lanières de poulet ( vous pouvez ajouter des os pour la saveur)

Poivron moyen (2 couleurs)

Oignon brun moyen

Un quart de chou

Bonnet écossais

Sel

Poivre noir

Flocons de piment

Granulés d’ail

Piments Forts

Mayonnaise

Méthode

Nettoyez 250 grammes de lanières de poulet

Assaisonner les petits morceaux de poulet comme suit:

½ cuillère à café. de sel

½ cuillère à café. de poivre noir

1 cuillère à café. de flocons de piment

1 cuillère à café. de granulés d’ail

½ cuillère à café. de paprika

1 cuillère à café. de tout usage

Ajouter le poulet assaisonné dans une poêle chaude et faire revenir pour le faire dorer pendant 5 minutes.

Ajoutez les morceaux frits sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four.

Enfournez à 170°C pendant 30 minutes.

Pendant que le poulet cuit, préparez les ingrédients suivants:

1 poivron moyen (total sur 2 couleurs), tranché

½ oignon brun moyen, tranché

½ poivron scotch bonnet, coupé en dés

Un quart de chou, coupé en fines lamelles

Ajouter les légumes dans un bol, assaisonner comme suit et mélanger:

½ cuillère à café. de sel

½ cuillère à café. de poivre noir

½ cuillère à café. de granulés d’ail

½ cuillère à café. de tout usage

Faites frire rapidement le mélange de légumes pour décomposer le chou pendant 7 minutes.

Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez 4 cuillères à soupe de mayonnaise.

Tapisser un nouveau bol de papier sulfurisé.

Ajoutez d’abord votre poulet cuit au four dans le bol, puis le mélange de légumes/mayonnaise ci-dessus.

Mélanger ensemble.

Enveloppez le mélange de poulet et de légumes dans le papier sulfurisé, puis à nouveau dans une autre feuille de papier sulfurisé, puis enfin, terminez avec du papier d’aluminium.

Ajouter sur une plaque à pâtisserie et cuire à nouveau au four à 175°C pendant 30 minutes.

Voilà, vous avez fait du “POULET MAYO” – FAÇON LÉGENDE! Vous pouvez le servir avec des bananes plantain frites.  Au Congo-Kinshasa, ils sont appelés “Makemba””